L'altre día em vaig assabentar que un tal Ly Leap feia un platerillo compós d'una barreja de nap daikon ratllat, gamba fresca i seca, porc, coriandre i ceba. Tot fet al vapor, guisat i a la planxa. El seu nom ja vos lo he dit abans.
De ben segur que deu ser boníssim, però perque no feu un llamàntol ????
El preu no és car, i a qui li agradi xuclar les potes i no la calgui, disfrutarà de ben segur.
Mateu-lo sense contemplacions perque tota cosa que es menja, tard o d'hora es mata: siguin pollastres. porc, peixòs, màrisc i pels verdulaires .... també quan s'agafa un enciam o una poma es mata la vida de tot.
Anem a la feina:
- trinxeu el llamàtol pel mig amb unes tisores
- disposeu-lo amb una safata de forn amb el tall cap a dalt
- en un bol, aparteu el
fetge (color beig/verdós), i en el cas que tinguin ous (color
verd/negrós) i el suc que ha deixat tot plegat. Poseu-hi pa ratllat i un rajoli d'oli i feu una espècia de vinagreta.
- afegiu-la a sobre amb un pessic de sal, pebre i embadurneu-ho amb mantega i julibert trinxadet
- el forn ha d'estar a uns 190/200 graus, i el temps de cocció aconsello sigui d'uns 8-10 minuts com a molt. 15 a molt trigar. Penseu que el marisc és molt millor mejar-lo mig cru que no passat de voltes, que llavors és per tirar-lo a la brossa. Al vostre gust, .... vatros mateixos.
Aconsello a acompanyar-lo amb uns bons tallets de pernil del bo amb pa amb tomàquet, quatre olives fargues i uns quantes cloïses, i així diversificar tots els gustos per disfrutar d'una bona meja tot a la vegada.
Per veure, que casdacú faci la seva. Un vi blanc mai fa mal. Cava, aigua, un refresc ....
Salut !!!
