... o lo que seria lo mateix "bajoques amb pataques".
Sembla ser que si posem noms raros al plats són molt millors, i si fotem ingredients barrejats encara més bons, com per exemple;
- pastís d'arròs farcit de pollastre Pota Blava rostit amb fruïts secs i una base de romesco gratinat
- cassola de sipietes i botifarra amb carxofes de l'hort i cruixent de remolatxa
- entrecot de bou de Nebraska amb encenalls de cabrales i ceba confitada
Pos güeno, que millor que les
- BAJOQUES: de la família de les lleguminoses, consumida verda l'assimilem a verdura.
La
mongeta tendra és un aliment que destaca perquè té poques calories
(menys de 30 kcal per 100 grams) ja que el 90% del seu pes és aigua. A
més, conté una bona quantitat de fibra (2,5 grams per 100 grams) i és,
per tant, un aliment ideal en les dietes d’aprimament. Conté poca
proteïna (menys del 2% en pes).
Pel que fa al contingut en vitamines destaquen les següents:
Provitamina A: en forma de betacarotè, un pigment natural que confereix el color groc-ataronjat-vermellós als vegetals i que, en el cas de la mongeta tendra, està ocult pel verd de la clorofil·la. La vitamina A és essencial per al bon estat de la vista, la pell, els cabells, les mucoses, els ossos i el bon funcionament del sistema immunològic. I a més té propietats antioxidants.
Vitamines B2, B6 i B9 (àcid fòlic): la primera (B2) es relaciona amb la producció d’anticossos i de glòbuls vermells; participa en la producció d’energia i en el manteniment del teixit de les mucoses. La vitamina B6 (o piroxina) col·labora en el metabolisme cel·lular i en el funcionament del sistema immunològic. I la B9 intervé en la formació dels glòbuls vermells i blancs, en la síntesi del material genètic i en la formació d’anticossos del sistema immunològic. És una vitamina imprescindible en les primeres etapes de l’embaràs per al desenvolupament correcte del sistema neuronal del fetus.
- See more at: http://www.etselquemenges.cat/rebost/la-mongeta-tendra#sthash.uzw0HbXS.dpuf
Pel que fa al contingut en vitamines destaquen les següents:
Provitamina A: en forma de betacarotè, un pigment natural que confereix el color groc-ataronjat-vermellós als vegetals i que, en el cas de la mongeta tendra, està ocult pel verd de la clorofil·la. La vitamina A és essencial per al bon estat de la vista, la pell, els cabells, les mucoses, els ossos i el bon funcionament del sistema immunològic. I a més té propietats antioxidants.
Vitamines B2, B6 i B9 (àcid fòlic): la primera (B2) es relaciona amb la producció d’anticossos i de glòbuls vermells; participa en la producció d’energia i en el manteniment del teixit de les mucoses. La vitamina B6 (o piroxina) col·labora en el metabolisme cel·lular i en el funcionament del sistema immunològic. I la B9 intervé en la formació dels glòbuls vermells i blancs, en la síntesi del material genètic i en la formació d’anticossos del sistema immunològic. És una vitamina imprescindible en les primeres etapes de l’embaràs per al desenvolupament correcte del sistema neuronal del fetus.
- See more at: http://www.etselquemenges.cat/rebost/la-mongeta-tendra#sthash.uzw0HbXS.dpuf
Té poques calories i una bona quantitat de fibra, provitamina A i vitamines B2-B6 i B9 i C i també calci, magnesi, crom i posassi, entre altres coses.
- PATAQUES: riques amb hidrats de carboni, fibra, potassi, sodi, fòsfor, magnesi, calci, niacina, àcid fòlic u vitamines B6 i C..JPG)
